Jours Ouvrables

Hiver

Hiver 2026 commence le lundi 21 décembre 2026, début astronomique de la saison. Découvrez plus bas les traditions, activités hivernales et spots à vivre partout en France.

Jours avant Dans 242 jours · Lundi 21 décembre 2026
242
Jours avant21 décembre 2026
172
Jours ouvrésLundi-vendredi hors fériés
34
Semaines~7 jours chacune
7
Mois & 5 808 hCalcul approximatif

L'hiver est la saison astronomique qui s'ouvre au solstice de décembre (21 déc. en règle générale, parfois le 22) et se referme à l'équinoxe de mars (20 mars). C'est la saison la plus courte de l'année : environ 89 jours. La Terre passe alors au périhélie début janvier, le Soleil reste bas sur l'horizon, et l'obscurité dépasse les 16 heures à Paris au solstice. L'hiver en France rassemble quatre univers : les stations de ski des Alpes, des Pyrénées, du Jura, des Vosges et du Massif central, les marchés de Noël d'Alsace et de Moselle, la gastronomie du froid (raclette, tartiflette, fondue, huîtres, truffe noire), et quelques rendez-vous culturels majeurs comme la Fête des Lumières à Lyon le 8 décembre. Cette page balaie tout cela, avec dates astronomiques, tables régionales, budgets de ski et conseils pratiques.

En bref

  • Début : solstice de décembre, autour du 21. Fin : équinoxe de mars, le 20.
  • Durée : ~89 jours. Plus courte saison, orbite elliptique oblige.
  • Nuit la plus longue : ~16 heures d'obscurité à Paris, le jour du solstice.
  • Fêtes incluses : Noël (25 déc.), Saint-Étienne (26 déc., Alsace-Moselle), Jour de l'An (1er janv.).
  • Heure d'hiver déjà en vigueur depuis le dernier dimanche d'octobre.

L'hiver en un coup d'œil

Cinq repères visuels — progression, jour le plus court, températures hivernales à Paris, grand chiffre du ski et comparatif des quatre saisons.

Avancement indicatif entre le solstice de décembre 2026 et l'équinoxe de printemps suivant.

Le solstice d'hiver en chiffres

Au 21 décembre, la France métropolitaine traverse le jour le plus court de l'année. Trois données clés à la latitude de Paris : durée du jour, écart avec le solstice d'été et date repère du phénomène.

8 h 14 de jour au solstice d'hiver, à Paris
−7 h 57 de moins que le jour le plus long
21 décembre date habituelle du solstice

Stations de ski en France

250 stations de sports d'hiver

Environ 250 stations et plus de 2 800 km de pistes cumulées (source : Domaines Skiables de France). Détails par massif dans la section ski alpin et snowboard.

Températures moyennes par région en hiver

Normales Météo-France 1991-2020 pour les huit principales régions françaises durant l'hiver (décembre à février). La moyenne centrale correspond à la moyenne mensuelle ; minimale et maximale sont les moyennes des extrêmes journaliers.

Nord & Hauts-de-France
1°CMin
4°CMoyenne
7°CMax
Île-de-France
2°CMin
5°CMoyenne
8°CMax
Normandie
2°CMin
5°CMoyenne
8°CMax
Bretagne
4°CMin
7°CMoyenne
9°CMax
Grand Est
−1°CMin
3°CMoyenne
6°CMax
Centre-Val de Loire
2°CMin
5°CMoyenne
8°CMax
Sud-Ouest
4°CMin
7°CMoyenne
11°CMax
Sud-Est (PACA)
5°CMin
8°CMoyenne
12°CMax

Normales Météo-France 1991-2020, moyennes sur la période décembre-février.

Les quatre saisons comparées

Critère Printemps Été Automne Hiver
Durée moyenne 92 j 18 h 93 j 15 h 89 j 20 h 88 j 23 h
Jour à Paris au pic 12 h 12 (équinoxe) 16 h 11 (solstice) 12 h 12 (équinoxe) 8 h 14 (solstice)
Temp. moyenne Paris 5 – 16 °C 15 – 25 °C 8 – 16 °C 2 – 7 °C
Record de température +28 °C en avril +46,0 °C (Hérault, 2019) +30 °C en octobre -41,0 °C (Mouthe, 1985)
Évènement phare Roland-Garros Tour de France Hospices de Beaune Fête des Lumières Lyon

Quand commence et se termine l'hiver en France

L'hiver astronomique est fixé par l'Institut de mécanique céleste (IMCCE) selon la position exacte du Soleil. Il démarre au moment précis où la déclinaison solaire atteint son point le plus bas. Les heures exactes bougent d'année en année. La date civile, elle, tient presque toujours au 21 décembre ; le 22 décembre reste possible les années de très lent décalage.

AnnéeSolstice d'hiver (UTC)Équinoxe de printemps suivantDurée
2026lundi 21 déc. 2026 à 15h50vendredi 20 mars 2027 à 14h45~88 j 23 h
2027mardi 21 déc. 2027 à 21h42samedi 20 mars 2028 à 20h17~88 j 23 h
2028jeudi 21 déc. 2028 à 03h19lundi 20 mars 2029 à 02h01~88 j 23 h
2029vendredi 21 déc. 2029 à 09h13mardi 20 mars 2030 à 07h51~88 j 23 h
2030samedi 21 déc. 2030 à 14h58jeudi 20 mars 2031 à 13h51~88 j 23 h
2031lundi 22 déc. 2031 à 20h56samedi 20 mars 2032 à 19h48~88 j 23 h
SaisonDurée moyenneExplication orbitale
Printemps~92 j 18 hTerre éloignée du Soleil, vitesse orbitale modérée.
Été~93 j 15 hProche de l'aphélie (juillet), la Terre va le moins vite.
Automne~89 j 20 hAccélération progressive vers le périhélie.
Hiver~88 j 23 hTerre au périhélie début janvier, vitesse maximale, saison écourtée de près de 5 jours par rapport à l'été.

Pourquoi l'hiver est la plus courte saison

L'orbite de la Terre n'est pas un cercle parfait. C'est une ellipse. Chaque année, début janvier (le 3 ou le 4), la Terre passe au périhélie, son point le plus proche du Soleil, à environ 147,1 millions de kilomètres. En vertu de la deuxième loi de Kepler, elle va alors plus vite sur son orbite. Résultat, l'arc parcouru entre solstice et équinoxe est avalé plus rapidement. L'hiver dure donc près de 5 jours de moins que l'été, même si notre ressenti, lui, suggère tout l'inverse.

Durée du jour au solstice d'hiver, ville par ville

Au solstice d'hiver, le Soleil culmine au plus bas. Plus on monte vers le Nord, plus la journée rétrécit. Lille passe sous la barre des 8 heures de jour ; Nice en conserve plus de 9. Fort-de-France, en Martinique, dépasse les 11 heures : la latitude tropicale change tout.

VilleLatitudeLever (21 déc.)CoucherDurée du jour
Lille50,63° N8h4916h407h51
Strasbourg48,58° N8h2016h458h25
Brest48,39° N9h0517h198h14
Paris48,85° N8h4116h568h15
Lyon45,76° N8h0516h528h47
Bordeaux44,84° N8h4017h348h54
Marseille43,30° N7h5817h029h04
Nice43,71° N7h5716h579h00
Ajaccio41,93° N7h5817h109h12
Fort-de-France14,61° N6h3017h4011h10

Écart Nord-Sud au solstice

Entre Lille (7h51 de jour) et Nice (9h00), l'écart atteint 1 heure et 9 minutes. Sur le même territoire, sur une même journée. C'est trois fois plus que l'écart constaté au solstice d'été, preuve que l'hiver amplifie tout.

Températures hivernales moyennes par région

Les normales climatiques 1991-2020 de Météo-France donnent une image fidèle. Mouthe, dans le Doubs, reste la commune la plus froide de France avec des records sous les -40 °C. À l'opposé, Nice peut flirter avec 15 °C en plein mois de janvier quand le flux vient du sud.

VilleMin. (déc.-fév.)Max. (déc.-fév.)Profil
Lille1 °C7 °COcéanique, brouillards fréquents.
Paris2 °C7 °CSemi-océanique, gel modéré.
Strasbourg-1 °C5 °CContinental, gels nocturnes prononcés.
Lyon1 °C7 °CSemi-continental, brumes de vallée.
Bordeaux3 °C11 °COcéanique doux.
Toulouse2 °C11 °CInfluence méditerranéenne, gel possible.
Marseille5 °C13 °CMéditerranéen, mistral.
Nice7 °C14 °CMéditerranéen abrité.
Brest5 °C10 °COcéanique pur, quasi pas de gel.
Ajaccio5 °C14 °CMéditerranéen insulaire.
DateVilleRecordNote
13 janv. 1985Mouthe (Doubs)-41,0 °CRecord national, vague polaire européenne.
26 janv. 1942Clamecy (Nièvre)-36,7 °CHiver très sec, inversion thermique.
9 fév. 2012Mouthe-36,7 °CVague froide européenne.
28 janv. 1989Pau+25,2 °CEffet de foehn pyrénéen.
19 fév. 2019Cambo-les-Bains+24,0 °CFoehn exceptionnel sur la côte basque.

En altitude

Chaque 100 mètres pris en altitude retire environ 0,65 °C à la température moyenne. Chamonix (1035 m) affiche -8/+2 °C en plein janvier. Val d'Isère (1850 m) descend à -12/-3 °C. À Val Thorens (2300 m), plus haute station d'Europe, les minimales peuvent rester sous -15 °C plusieurs jours d'affilée.

Cinq climats, cinq hivers

La France n'a pas un hiver. Elle en a cinq, juxtaposés. C'est ce qui explique qu'on puisse skier à 3 000 mètres le matin et déjeuner en terrasse au bord du Vieux-Port l'après-midi même, sans changer de pays.

Type climatiqueRégionsHiver typiqueVille exemple
OcéaniqueBretagne, Normandie, AquitaineDoux, humide, venteux. Peu de gel.Brest
Continental dégradéAlsace, Lorraine, Nord-EstFroid sec, gel nocturne régulier, neige épisodique.Strasbourg
MontagnardAlpes, Pyrénées, Massif central, Jura, VosgesFroid, neige abondante dès 1500 m, ensoleillement souvent bon.Briançon
MéditerranéenProvence, Languedoc, Côte d'Azur, CorseDoux, ensoleillé, mistral ou tramontane vifs.Marseille
Semi-continentalCentre, Bourgogne, vallée du RhôneIntermédiaire, brouillards persistants, gel modéré.Lyon

La région la plus douce l'hiver ?

Contrairement à une idée reçue, ce n'est pas la Bretagne. La Côte d'Azur l'emporte nettement : Nice affiche 7/14 °C en moyenne, contre 5/10 °C à Brest. La Bretagne, en revanche, détient le record du moins grand nombre de jours de gel grâce à l'influence maritime. Deux records, deux réalités.

La neige en France : où, quand, combien

L'enneigement garanti dépend d'un seul paramètre dominant : l'altitude. À partir de 1800 m dans les Alpes du Nord, la neige tient plus de 120 jours par an. Dans les Pyrénées, il faut monter un peu. Les Vosges et le Jura compensent par une excellente couverture familiale entre 900 et 1500 m. En plaine, c'est l'évènement rare : Paris ne voit la neige tenir qu'une poignée de jours.

MassifAltitude d'enneigement garantiStations pharesPic saisonnier
Alpes du Nord1800 m et plusVal Thorens, Chamonix, Tignes, Val d'IsèreJanvier à mars
Alpes du Sud1800 m et plusSerre Chevalier, Isola 2000, AuronJanvier à mars
Pyrénées1600 m et plusSaint-Lary, La Mongie, Font-RomeuFévrier à mars
Vosges900 m et plusLa Bresse, GérardmerJanvier à février
Jura900 m et plusLes Rousses, MétabiefJanvier à février
Massif central1300 m et plusSuper-Besse, Le Mont-DoreJanvier à février
VilleJours de neige par anDernier épisode marquant
Strasbourg24Février 2021, -17 °C au sol.
Lille17Février 2021, 10 cm en 24 h.
Lyon17Janvier 2021, 15 cm aux Monts d'Or.
Paris14Février 2018, 15 cm en plaine, trafic paralysé.
Bordeaux4Février 2012.
Brest3Janvier 2010.
Marseille2Janvier 2006, très rare.
Nice1Février 2018, exceptionnel.

Neige à Paris : l'évènement rare

Une chute abondante (plus de 5 cm qui tiennent au sol) se produit en moyenne une fois tous les trois à cinq ans à Paris. L'épisode de février 2018 (15 cm) reste dans les mémoires. Tours Eiffel photographiée sous la poudreuse, trafic de bus interrompu, Vélib'indisponibles.

Ski alpin et snowboard : 250 stations, 2e destination mondiale

La France compte environ 250 stations de sports d'hiver selon Domaines Skiables de France. Les km de pistes cumulés la placent en tête des destinations mondiales, devant les États-Unis et l'Autriche. Le massif alpin concentre la majorité du volume, avec des domaines reliés qui dépassent les 600 km pistes. Les Pyrénées jouent la carte du rapport qualité-prix, tandis que Vosges et Jura cultivent le créneau familial.

StationMassifKm pistesAltitude (m)Forfait jour adulte
Val ThorensTarentaise / 3 Vallées1502300-323065 €
Courchevel3 Vallées1501300-274070 €
Méribel3 Vallées1501400-295066 €
Les Menuires3 Vallées1601450-285060 €
Val d'IsèreEspace Killy3001850-345668 €
TignesEspace Killy3001550-345663 €
Les ArcsParadiski4251200-325063 €
La PlagneParadiski4251250-325061 €
Chamonix Mont-BlancChamonix (4808 m)1551035-384269 €
Les 2 AlpesOisans2101300-360058 €
Alpe d'HuezOisans2501250-333062 €
Serre ChevalierBriançonnais2501200-280057 €
AvoriazPortes du Soleil6501100-246658 €
Saint-LaryPyrénées1001700-251547 €
La Mongie / Grand TourmaletPyrénées1001700-245049 €
DomaineKm cumulésStations reliées
Les 3 Vallées600 kmVal Thorens, Courchevel, Méribel, Les Menuires, Saint-Martin-de-Belleville, La Tania
Paradiski425 kmLes Arcs, La Plagne, Peisey-Vallandry
Portes du Soleil650 kmAvoriaz, Morzine, Châtel, et 9 stations suisses
Espace Killy300 kmVal d'Isère, Tignes

Budget type séjour 1 semaine, famille de 4

  • Stations familiales (Pyrénées, Vosges, petites stations Alpes) : 1 500 à 2 500 €.
  • Stations moyennes (Les Menuires, Serre Chevalier, Avoriaz) : 3 000 à 5 000 €.
  • Haut de gamme (Courchevel 1850, Megève, Val d'Isère) : 5 000 à 15 000 €.

La France, 1re destination mondiale en pistes

Avec plus de 2 800 km de pistes cumulés, la France devance les États-Unis (Colorado-Utah), l'Autriche et la Suisse. Les 3 Vallées à elles seules forment le plus grand domaine skiable relié de la planète.

Ski nordique et randonnée hivernale

Loin du tumulte des grands domaines alpins, le ski nordique se pratique sur des plateaux d'altitude moyenne. Le forfait coûte trois à cinq fois moins cher, la technique est plus simple, les paysages sont souvent plus beaux.

Station nordiqueMassifKm pistesSpécificité
Les RoussesJura220Frontière suisse, Grande Traversée du Jura.
Plateau du Vercors (Autrans-Méaudre)Vercors150JO 1968, terrain de prédilection biathlon.
Font-RomeuPyrénées111Plus grand domaine nordique des Pyrénées.
La BresseVosges100Accessible depuis Nancy-Strasbourg en 2 h.
Super-BesseMassif central80Volcans enneigés, ambiance singulière.
Le Grand-BornandAravis80Coupe du monde de biathlon chaque décembre.
MétabiefJura60Proche Besançon, familial.
GérardmerVosges40Lac gelé, ambiance cœur de station.

Moins cher, plus accessible

Forfait journée nordique : 8 à 15 €. Location pack complet : environ 15 €. Niveau débutant accessible en 2 heures. Le prix d'une demi-journée alpin suffit pour une semaine de ski de fond.

Patinage sur glace : patinoires éphémères et permanentes

Chaque grande ville installe sa patinoire de place publique entre mi-décembre et fin janvier. Paris Hôtel-de-Ville, Lyon Bellecour, Bordeaux Place Royale, Nantes Château des Ducs : les familles font la queue dès le samedi après-midi.

VilleLieuPériode typeTarif indicatif
ParisHôtel de VilleMi-déc. à fin janv.Gratuit, location patins 6 €.
LyonPlace BellecourMi-déc. à début janv.5 €.
BordeauxPlace Pey-BerlandDéc. à début janv.4 €.
LilleGrand PlaceDéc. à début janv.5 €.
StrasbourgPlace KléberDéc. à fin déc.Gratuit, patins 4 €.
MetzPlace d'ArmesDéc. à début janv.5 €.
ReimsPlace du ForumDéc. à début janv.4 €.
ToulousePlace du CapitoleDéc. à début janv.5 €.
NantesCours Saint-PierreDéc. à début janv.5 €.
RennesEsplanade Charles-de-GaulleDéc. à début janv.5 €.

Autres sports et loisirs hivernaux

Le ski n'a pas le monopole. Chiens de traîneau en Chartreuse, cascade de glace à Pralognan, thermes vapeur à Aix-les-Bains, bain du Nouvel An à Dinard depuis 1947 : l'offre est vaste.

ActivitéLieu typiqueSaisonNiveau requis
Chiens de traîneauLa Clusaz, Chamonix, JuraJanv.-marsDébutant à confirmé.
SnowkiteCol du Lautaret, plateau des BaugesJanv.-marsIntermédiaire (voile de traction).
Fatbike (VTT sur neige)Chamonix, MegèveDéc.-marsDébutant.
Ski joëringChartreuse, JuraJanv.-marsDébutant ski alpin requis.
SpeedridingChamonix, Les ArcsJanv.-marsExpert ski + parapente.
Cascade de glaceChamonix, Pralognan, AussoisJanv.-fév.Alpinisme confirmé.
Thermes et spaAix-les-Bains, Saint-Gervais, LuchonToute saisonAucun.
Bain d'hiver en merDinard, Saint-Malo, Le Havre1er janvierTempérament.

Le bain du 1er janvier à Dinard

Depuis 1947, environ 1 500 téméraires costumés plongent dans la Manche à 11 heures. L'eau n'excède pas 8 à 10 °C. Saint-Malo, Le Havre, Deauville, Dunkerque et Cabourg organisent leur propre version. Code vestimentaire imposé : le déguisement.

Calendrier des fêtes et évènements de l'hiver

Vue chronologique, de début décembre à fin mars. Plusieurs de ces rendez-vous font l'objet de pages dédiées sur le site.

DateÉvènementLieu / portée
8 décembreFête des Lumières + Immaculée ConceptionLyon + tradition catholique.
Fin nov. - 5 janv.Marchés de Noël alsaciensStrasbourg, Colmar, Metz, Reims.
~21 décembreSolstice d'hiverAstronomique.
24 décembreRéveillon de NoëlNational.
25 décembreNoël (férié)National.
26 décembreSaint-Étienne (férié)Alsace-Moselle.
31 décembreSaint-SylvestreNational.
1er janvierJour de l'An (férié)National.
6 janvierÉpiphanie, galette des roisNational.
2e mercredi de janvierSoldes d'hiver (4 semaines)National, loi 2015.
2 févrierChandeleur, crêpesNational.
14 févrierSaint-ValentinNational.
Fin févrierCarnaval de Nice, DunkerqueCôte d'Azur, Nord.
Mi-marsFin de saison ski petites stationsVosges, Jura, Massif central.

Évènements gratuits ouverts au public

Fête des Lumières à Lyon, marchés de Noël, bains du 1er janvier, carnavals régionaux, illuminations urbaines. Aucun billet, aucune réservation. Juste du temps et un bonnet.

Marchés de Noël : la carte de France

Avec près de 2,5 millions de visiteurs chaque année, Strasbourg reste intouchable. Colmar, Metz, Reims et Amiens complètent le top 5. L'Alsace domine toujours, mais l'Ouest et le Nord progressent.

VilleNom officielPériode typeSpécialité
StrasbourgChristkindelsmärik (depuis 1570)Fin nov. - 24 déc.Pain d'épices, bredele, Grand Sapin.
ColmarNoël à ColmarFin nov. - 29 déc.Cinq marchés thématiques, Petite Venise.
MetzMarché de Saint-NicolasFin nov. - 30 déc.Sentier des lanternes.
ReimsMarché de la cathédraleFin nov. - 29 déc.Biscuit rose, champagne au verre.
AmiensMarché de la cathédraleFin nov. - 30 déc.Plus grand des Hauts-de-France (~135 chalets).
ArrasMarché de la Grand'PlaceDéc.Grande roue, chalets flamands.
LilleMarché de la DéesseDéc.Boutiques design, grande roue.
MulhouseMarché de l'ÉtoffeFin nov. - 27 déc.Étoffe dédiée chaque année.
Riquewihr, Kaysersberg, RibeauvilléVillages de NoëlWeek-ends de l'AventMédiéval, authentique.
NancySaint-Nicolas (5-6 déc.) + marchéFin nov. - 29 déc.Défilé Saint-Nicolas patrimoine Unesco.

Strasbourg, le plus ancien : 1570

Le Christkindelsmärik fut créé en 1570 par le réformateur Johannes Flinner, pour détourner la tradition catholique de Saint-Nicolas. Six semaines, près de 300 chalets, 2,5 millions de visiteurs, une tradition de plus de quatre siècles et demi ininterrompue à l'exception des années de guerre.

Pic d'affluence 14-24 décembre

Les samedis après-midi de la dernière quinzaine sont à éviter à Strasbourg et Colmar. Privilégiez le matin en semaine, ou l'ouverture à 11 heures.

Fête des Lumières à Lyon, 8 décembre

Quatre soirées, près de deux millions de visiteurs, une trentaine d'installations lumineuses dans toute la ville. La Fête des Lumières trouve son origine en 1852, lors de l'inauguration retardée de la statue de la Vierge sur la colline de Fourvière. Un orage empêcha les cérémonies prévues. Le soir, les Lyonnais placèrent spontanément des lumignons à leurs fenêtres. La tradition est née et n'a plus jamais quitté la ville.

QuartierŒuvre typeHoraireAccès
Place des TerreauxProjection monumentale Hôtel de Ville19h - minuitMétro A Hôtel-de-Ville.
FourvièreBasilique illuminée, vue panoramique19h - minuitFuniculaire depuis Vieux-Lyon.
Presqu'île, place BellecourGrande roue et installations19h - minuitMétro A/D Bellecour.
ConfluenceŒuvre contemporaine immersive19h - minuitTram T1 Musée des Confluences.
Vieux Lyon, cathédrale Saint-JeanProjection façade19h - minuitMétro D Vieux-Lyon.
Parc de la Tête d'OrParcours lumière dans le parc18h - 23hMétro A Masséna.

L'origine 1852

La ville avait promis en 1643 un vœu à la Vierge Marie pour la protéger de la peste. En 1852, les Lyonnais souhaitaient inaugurer une statue mariale à Fourvière le 8 septembre. Reportée au 8 décembre en raison d'une crue, la cérémonie fut compromise par un orage. Les habitants allumèrent alors des lumignons sur le rebord de leurs fenêtres. Depuis 1989, la manifestation a pris une dimension artistique internationale, pilotée par la Ville de Lyon.

Carnavals et fin de saison hivernale

La fin du mois de février marque l'entrée en Carême. Les carnavals éclatent alors partout en France, souvent sur deux à trois week-ends. Nice reste le plus grand, Dunkerque le plus fervent, Limoux le plus long du monde.

VillePériodeTemps fort
NiceFin fév. - début marsCorso de chars, Bataille des Fleurs, corso lumière. 1873 première édition moderne.
DunkerqueFév. - marsTrois bandes, Chahut, jet de harengs. Tradition marine.
LimouxJanv. - marsDix week-ends consécutifs, le plus long du monde.
GranvilleFév. - marsGrandes masses, bataille de confettis.
MulhouseFév. - marsCavalcade alsacienne.
AnnecyFév.Carnaval vénitien dans la vieille ville.

Plats d'hiver par région

Temps froid, besoin calorique, cuissons longues acceptées parce qu'on reste à la maison : l'hiver déroule sa galerie de plats mijotés. La Savoie a imposé trois de ses plats fromagers dans tout le pays, mais chaque région a ses propres classiques.

PlatRégionIngrédients clésVin d'accord
RacletteSavoieFromage à raclette, pommes de terre, charcuterie.Apremont, Roussette.
Fondue savoyardeSavoie, Haute-SavoieComté, Beaufort, Emmental, vin blanc, pain.Chignin-Bergeron.
TartifletteAravis (Haute-Savoie)Reblochon, lardons, oignons, pommes de terre.Apremont.
Choucroute garnieAlsaceChou fermenté, saucisses, jambon, lard.Riesling.
BaeckeoffeAlsaceMouton, porc, bœuf, pommes de terre, vin blanc.Riesling, Pinot gris.
CassouletCastelnaudary, Toulouse, CarcassonneHaricots lingots, confit, saucisses, couenne.Minervois, Corbières.
Pot-au-feuFrance entièreBœuf, légumes racines, os à moelle.Côtes du Rhône.
Carbonnade flamandeNord, Hauts-de-FranceBœuf, bière brune, pain d'épices, cassonade.Bière Trappiste.
Daube provençaleProvenceBœuf, vin rouge, olives noires, écorce d'orange.Bandol rouge.
GarburePyrénées-Atlantiques, GersChou, haricots, confit de canard ou oie.Jurançon sec.
Potée auvergnateAuvergneChou, porc demi-sel, saucisses.Côtes d'Auvergne.
AligotAubrac (Aveyron)Pommes de terre, tome fraîche, ail.Marcillac.
Confit de canardSud-OuestCuisses de canard, graisse, sel, ail.Madiran, Cahors.
BourrideProvence, LanguedocLotte, aïoli, poireaux, fumet.Bellet, Picpoul.
Kig ha farzBretagneFarz nature et farz gwad, lard, légumes racines.Cidre brut.

Trois fromages fondus emblématiques

La raclette vient du Valais suisse puis a pris racine en Savoie française au XIXe siècle. La fondue est une cousine vaudoise, adoptée et développée côté français. La tartiflette, la plus jeune, a été inventée dans les années 1980 par le syndicat du Reblochon pour relancer les ventes de fromage.

Produits de saison et marchés truffiers

Chou, poireau, carotte, panais, endive : les légumes rustiques tiennent la rampe. Huîtres, coquilles Saint-Jacques, gibier et truffe noire prolongent la fête bien au-delà de Noël.

CatégorieProduitsPériode picRégions
LégumesChou, poireau, carotte, panais, endive, salsifis, rutabaga.Nov. - marsFrance entière.
FruitsPomme, poire, kiwi, clémentine de Corse, mandarine, orange.Déc. - marsCorse, Sud-Est, importation sicilienne.
MerHuîtres (sept. - avril), coquilles Saint-Jacques (oct. - mai).Déc. - janv.Cancale, Marennes-Oléron, Arcachon, Dieppe.
TerreGibier : chevreuil, sanglier, lièvre, faisan.Nov. - fév.Sologne, Ardennes, Sud-Ouest.
Truffe noireTuber melanosporum, « diamant noir ».Déc. - marsVaucluse, Drôme, Périgord.
Foie grasCanard, oie, entier ou bloc.Déc. - janv.Landes, Gers, Dordogne.
Marrons glacésVariété Bouche-Rouge, Sardonne.Nov. - janv.Ardèche (Privas).
Marché truffierDépartementJourPériodePrix moyen 2024
RicherenchesVaucluse (84)Samedi matinNov. - mars900 - 1 200 €/kg
LalbenqueLot (46)Mardi après-midiDéc. - mars700 - 1 100 €/kg
CarpentrasVaucluse (84)Vendredi matinNov. - mars800 - 1 100 €/kg
UzèsGard (30)Samedi matinDéc. - fév.800 - 1 000 €/kg
Saint-AlvèreDordogne (24)Lundi matinDéc. - mars700 - 1 000 €/kg
GrignanDrôme (26)Mardi matinNov. - fév.750 - 1 050 €/kg

La truffe noire, diamant de l'hiver

Environ 90 % de la production française vient du triangle Vaucluse-Drôme-Gard (appelé Tricastin) et du Périgord. Deux pics d'achat : Noël et la Saint-Valentin. Les cours peuvent dépasser 1 500 €/kg les années de faible récolte. La truffe blanche italienne (Tuber magnatum) d'Alba reste deux à quatre fois plus chère.

Vins chauds et boissons d'hiver

Pas de marché de Noël sans gobelet de vin chaud fumant. Pas de retour du ski sans grog ou génépi. La France boit chaud en hiver, souvent avec modération.

BoissonRégionIngrédientsMoment idéal
Vin chaud alsacienAlsaceVin rouge, cannelle, clou de girofle, orange, sucre.Marché de Noël.
GrogFrance entièreRhum brun, citron, miel, eau chaude.Retour de ski, rhume.
Chocolat chaudFrance entièreLait entier, cacao pur, sucre.Goûter familial.
Cidre chaudNormandie, BretagneCidre brut, épices, pomme.Soirée au coin du feu.
ChampagneChampagnePinot noir, Chardonnay, Meunier.Réveillon.
GénépiSavoie, Hautes-AlpesArtemisia genipi, alcool, sucre.Digestif après raclette.
Marc de ChampagneChampagneEau-de-vie de marc.Fin de repas festif.
Punch chaudAntilles françaisesRhum, jus d'ananas, épices.Soirée d'hiver exotique.

Recette vin chaud alsacien

75 cl de vin rouge corsé, 100 g de sucre, 2 bâtons de cannelle, 6 clous de girofle, 1 orange bio en rondelles, un zeste de citron. Frémissement 15 minutes sans ébullition, sinon l'alcool s'évapore et les arômes partent avec.

Loi Montagne II et pneus hiver

Depuis le 1er novembre 2021, la loi Montagne II impose des équipements hivernaux dans 48 départements, entre le 1er novembre et le 31 mars. Le marquage 3PMSF (flocon de neige sur pic) reste l'étalon référence depuis la disparition du marquage M+S seul fin 2024.

Massif concernéNombre de départementsExemples
Alpes16Isère, Savoie, Haute-Savoie, Alpes-Maritimes, Alpes de Haute-Provence.
Massif central14Puy-de-Dôme, Cantal, Lozère, Aveyron, Haute-Loire.
Pyrénées10Hautes-Pyrénées, Ariège, Pyrénées-Atlantiques, Pyrénées-Orientales.
Jura4Doubs, Jura, Ain, Territoire de Belfort.
Vosges4Vosges, Haut-Rhin, Bas-Rhin, Haute-Saône.
Total France48Plus de 4 000 communes concernées.
ÉquipementMarquageObligatoire 1er nov. - 31 mars
Pneus hiver3PMSFOui, 4 pneus montés.
Pneus toutes saisons3PMSFOui si 3PMSF.
Chaînes métalNorme NF ENAcceptées à bord (2 chaînes pour roues motrices).
Chaussettes textileNorme EN 16662-1Acceptées à bord.
Pneus M+S seul-Interdit depuis novembre 2024.

Kit de sécurité voiture l'hiver

  • Triangle de signalisation et gilet jaune homologués.
  • Chaînes ou chaussettes adaptées à la monte.
  • Grattoir à givre, spray antigel, lave-glace spécial -20 °C.
  • Couverture de survie, bonnet, gants, lampe frontale.
  • Téléphone chargé + chargeur voiture. Eau et en-cas non périssables.
  • Pelle pliable si vous allez en altitude.

Si vous êtes bloqué sur autoroute l'hiver

Restez dans le véhicule, feux de détresse allumés, couverture de survie sur vous, moteur une minute toutes les dix minutes pour chauffer l'habitacle. Appelez le 112. Ne descendez pas sur la chaussée. Suivez l'info trafic via la bande FM 107.7 ou France Bleu locale.

Tempêtes historiques et vigilance Météo-France

L'hiver français est jalonné de tempêtes mémorables. Lothar et Martin (décembre 1999), Klaus (janvier 2009), Xynthia (février 2010), Ciaran (novembre 2023) : les rafales ont chaque fois dépassé les 150 km/h, parfois 200 sur le littoral atlantique ou dans les Alpes. Météo-France pilote la vigilance via quatre niveaux de couleur.

NomDateRégionRafales maxBilan humain
Lothar26 déc. 1999Moitié nord216 km/h (La Hague)~92 morts en France
Martin27 déc. 1999Moitié sud198 km/h27 morts
Klaus24 janv. 2009Sud-Ouest191 km/h (Formiguères)11 morts
Xynthia28 fév. 2010Vendée, Charente-Maritime160 km/h53 morts (submersion)
Ciara10 fév. 2020Bretagne, Normandie167 km/h2 morts
Alex2 oct. 2020Alpes-Maritimes186 km/h10 morts
Ciaran1-2 nov. 2023Bretagne, Manche207 km/h (Pointe du Raz)2 morts
Herminiajanv. 2025Ouest145 km/h-
NiveauCouleurSignificationComportement
1VertSituation normale.Aucune précaution particulière.
2JauneAttention.Se tenir au courant.
3OrangeSoyez très vigilant.Éviter les déplacements non essentiels, sécuriser les abords.
4RougeVigilance absolue, danger.Rester chez soi, suivre les consignes de la préfecture.

Quoi porter en hiver en France

Le principe reste simple : trois couches. Une couche qui évacue, une couche qui isole, une couche qui coupe le vent et l'eau. Sur le papier, on peut s'arrêter là. Dans la pratique, la ville du Nord, la montagne et la côte méditerranéenne demandent des arbitrages très différents.

SituationEssentielsBudget
Ville (Paris, Lyon, Lille)Parka mi-longue, pull laine, bottines, bonnet, écharpe, gants.200 à 400 €
Ski en stationCombinaison ou ensemble ski, sous-couche thermique, polaire, gants ski, chaussettes chaudes, lunettes catégorie 3-4.500 à 1 500 €
Bretagne, NormandieCiré imperméable, pull en laine, bottes étanches, bonnet en laine.150 à 300 €
PACA, CorseVeste mi-saison, pull chaud, jean, baskets ou bottines.100 à 200 €
Campagne, cueillette hivernaleBottes caoutchouc fourrées, gants robustes, pantalon doublé.150 à 250 €

Règle des 3 couches

1. Base : maillot thermique en laine mérinos ou synthétique, évacue la transpiration. 2. Intermédiaire : polaire fine ou pull en laine, isole. 3. Externe : veste coupe-vent et imperméable (type Gore-Tex ou équivalent). Jamais de coton en couche 1 sur effort, il garde l'humidité.

Le jardin en hiver

Le jardin ne dort pas vraiment. Décembre-février sont les mois de la taille des arbres fruitiers à pépins (pommier, poirier), du paillage, des semis sous abri (fèves, pois, laitues rustiques) et de la plantation à racines nues. Côté faune, marmottes, hérissons, chauves-souris et de nombreux reptiles entrent en hibernation ou léthargie.

Tâche ou espècePériodeNote
Taille fruitiers à pépinsDéc. - fév. (hors gel)Pommier, poirier, cognassier.
Taille fruitiers à noyauAprès récolteCerisier, prunier, pêcher — PAS l'hiver (risque de gommose).
Plantation racines nuesNov. - marsRosiers, arbres, haies, petits fruits.
PaillageDéc. - fév.Paille, feuilles mortes, BRF.
Semis sous abriJanv. - fév.Fèves, pois, oignon, laitues d'hiver.
Marmotte alpineOct. - avrilHibernation totale, 6 mois, Alpes 1500-3000 m.
HérissonNov. - marsHibernation partielle, réveils fréquents.
Chauve-sourisNov. - marsLéthargie en grotte ou cave, ne pas déranger.

Idées de week-end en hiver en France

Strasbourg et Colmar dominent la demande de décembre. Chamonix, Val Thorens et les grandes stations s'arrachent de fin décembre à début mars. Saint-Malo sous tempête, Deauville plages glaciales, Carcassonne en cité médiévale enneigée : autant d'alternatives à l'affluence des marchés.

DestinationTypeBudget 2 nuits (2 pers.)Accès depuis Paris
StrasbourgMarché de Noël300 €TGV 1 h 46
ChamonixSki, alpinisme700 €Train de nuit ou voiture 5 h
LyonFête des Lumières350 €TGV 2 h
ColmarMarché de Noël, Petite Venise350 €TGV 3 h
MetzSaint-Nicolas, Centre Pompidou-Metz300 €TGV 1 h 30
AnnecyLac, ski Aravis500 €TGV 3 h 30
Saint-MaloGrandes marées, thalasso400 €TGV 2 h 15
DeauvillePlanches d'hiver350 €Train 2 h
Ax-les-ThermesBains chauds + ski450 €TGV Paris-Toulouse + 2 h train
AmboiseChâteaux de la Loire250 €TGV 1 h
CarcassonneCité médiévale350 €TGV 4 h
NiceCarnaval (février)450 €TGV 5 h 30 ou vol 1 h 30

Réservation précoce = -30 à -40 %

Les billets TGV ouvrent 3 mois à l'avance. Pour Noël et le Nouvel An, les hôtels se remplissent dès août. Les semaines de vacances scolaires (Noël, février) voient les forfaits ski +20 à +40 % par rapport à la mi-saison.

Budget d'un séjour de ski en France

Le séjour de ski reste l'un des plus coûteux de l'année. Logement, forfaits, location, cours et repas se cumulent vite. Une famille de quatre qui choisit une station familiale moyenne dépense près de 2 500 € la semaine, tout compris. Elle peut atteindre 10 000 € et au-delà dans les stations prestigieuses.

Type de séjourDuréeBudget famille 4Stations types
Week-end économique2 jours~800 €Pyrénées, Vosges, petites Alpes.
Semaine familiale7 jours~2 500 €Valmorel, La Bresse, Super-Besse.
Semaine intermédiaire7 jours~4 000 €Les Menuires, Morzine, Serre Chevalier.
Semaine luxe7 jours10 000 à 20 000 €Courchevel 1850, Megève, Val d'Isère.
Poste budgetPart moyenneMontant famille 4 (semaine intermédiaire)
Logement35 %~1 400 €
Forfaits ski25 %~1 000 €
Location skis + chaussures15 %~600 €
Repas et courses15 %~600 €
Cours ESF / ESI5 %~200 €
Transport (péage, train)5 %~200 €

Économies possibles

Hors vacances scolaires : -30 % sur les forfaits et les hébergements. Semaine 4 (première ouverture début décembre) : -40 %. Packs tout-inclus (Pierre & Vacances, MMV, Belambra) : -20 % en réservation hors saison.

Coûts cachés

Parking station (5 à 15 €/jour). Assurance ESI casse/vol skis (obligatoire). Restaurants d'altitude +50 % vs vallée. Location accessoires (casque, lunettes). Supplément navette depuis la gare. Ajoutez 10 à 15 % au budget prévu.

Soldes d'hiver

Depuis la loi Macron du 6 août 2015, les soldes d'hiver durent 4 semaines (contre 6 auparavant). Elles démarrent le 2e mercredi de janvier à 8 heures, sauf si ce jour tombe après le 12 janvier, auquel cas elles reculent au 1er mercredi de janvier. Quatre départements conservent un calendrier décalé : Meurthe-et-Moselle, Meuse, Moselle, Vosges (Alsace-Moselle partiellement), Guadeloupe, Martinique, Saint-Barthélemy, Saint-Martin, Guyane, La Réunion, Saint-Pierre-et-Miquelon.

AnnéeDébut (mercredi 8 h)Fin
20268 janvier4 février
202713 janvier9 février
202812 janvier8 février
202910 janvier6 février
20309 janvier5 février

Outils et ressources

Pour préparer votre hiver, à consulter sur le site : le calendrier, Noël (25 décembre), Jour de l'An, Saint-Sylvestre, Épiphanie, Chandeleur, Saint-Valentin, Printemps, Ponts de l'année.

Sources officielles et références

  • IMCCE (imcce.fr) : dates et heures exactes des solstices et équinoxes, éphémérides astronomiques.
  • Météo-France (meteofrance.com) : normales climatiques 1991-2020, vigilance, records de froid et de vent.
  • Domaines Skiables de France (domaines-skiables.fr) : statistiques sur les ~250 stations françaises, km de pistes cumulés, journées-skieurs.
  • Fête des Lumières (fetedeslumieres.lyon.fr) : programme, plan des œuvres, histoire depuis 1852.
  • Legifrance (loi Montagne II, décret 2020-1264) : liste des 48 départements et des équipements obligatoires.
  • Sécurité routière (securite-routiere.gouv.fr) : consignes conduite hivernale, kit voiture.
  • Observatoire de Paris (bdl.imcce.fr) : lever et coucher du Soleil par commune.

Le saviez-vous ?

L'hiver est la saison la plus courte parce que la Terre, au périhélie début janvier, se déplace plus vite sur son orbite. La Fête des Lumières de Lyon trouve son origine dans un vœu de 1643 à la Vierge Marie et la tradition populaire des lumignons de 1852. Le marché de Noël de Strasbourg existe sans discontinuer depuis 1570, soit plus de 450 ans. La France est 2e destination mondiale de ski avec environ 250 stations. La ville la plus froide de France reste Mouthe, dans le Doubs, avec un record historique de -41,0 °C en janvier 1985.

Questions fréquentes sur l'hiver

Quand commence l'hiver en France ?

Au solstice de décembre, le 21 (parfois le 22). En 2026, l'hiver démarre le lundi 21 décembre à 15h50 UTC selon l'IMCCE.

Combien de temps dure l'hiver astronomique ?

Environ 88 jours et 23 heures. C'est la saison la plus courte de l'année, à cause du passage de la Terre au périhélie début janvier.

Pourquoi l'hiver est-il la plus courte saison ?

La Terre suit une orbite elliptique. Début janvier, elle passe au périhélie, son point le plus proche du Soleil. Elle accélère, avale plus vite son arc orbital entre solstice et équinoxe. L'hiver dure ainsi près de 5 jours de moins que l'été.

Quelles sont les plus grandes stations de ski en France ?

Les trois poids lourds sont Val Thorens (plus haute d'Europe, 2300 m), Val d'Isère-Tignes (Espace Killy, 300 km) et l'ensemble 3 Vallées (600 km cumulés). Chamonix et Courchevel complètent le carré d'honneur.

Quand ouvrent les stations de ski en France ?

Les grandes stations de haute altitude (Val Thorens, Tignes, Les 2 Alpes) ouvrent fin novembre à mi-décembre. Les stations familiales suivent autour du 18-20 décembre. Fermeture entre mi-avril et début mai pour les plus hautes.

Combien coûte un forfait de ski à la journée en France ?

De 40 € dans les petites stations des Vosges ou des Pyrénées à 70 € à Courchevel ou Chamonix. Comptez 45 à 65 € pour la majorité des grands domaines alpins.

Les pneus hiver sont-ils obligatoires en France ?

Oui, du 1er novembre au 31 mars, dans 48 départements ciblés par la loi Montagne II. Marquage 3PMSF requis sur les 4 roues, ou chaînes/chaussettes à bord.

Où fait-il le plus froid en hiver en France ?

À Mouthe dans le Doubs : record national de -41,0 °C le 13 janvier 1985. La commune est surnommée « Petite Sibérie française ».

Quelle est la température moyenne à Paris en hiver ?

Entre 2 et 7 °C selon les normales 1991-2020 (source Météo-France). Les années les plus froides voient une dizaine de jours sous zéro.

Quand passe-t-on à l'heure d'hiver ?

Le dernier dimanche d'octobre. À 3 heures du matin, il est 2 heures. On gagne une heure de sommeil, on perd une heure de lumière le soir.

Quels sont les plus beaux marchés de Noël en France ?

Strasbourg (le plus ancien, 1570, 2,5 M visiteurs), Colmar (5 marchés), Metz (sentier des lanternes), Reims (pied de la cathédrale), Amiens (135 chalets).

Quand a lieu la Fête des Lumières à Lyon ?

Autour du 8 décembre, sur quatre soirées. Les Lyonnais placent des lumignons à leurs fenêtres. Tradition née en 1852, dimension artistique internationale depuis 1989.

Quels fériés tombent en hiver en France ?

Noël (25 décembre), Saint-Étienne (26 décembre, Alsace-Moselle uniquement), et Jour de l'An (1er janvier). La Chandeleur (2 fév.), la Saint-Valentin (14 fév.) et l'Épiphanie (6 jan.) ne sont pas fériées.

Quand sont les soldes d'hiver ?

Depuis la loi Macron de 2015, les soldes durent 4 semaines à partir du 2e mercredi de janvier à 8 heures. En 2026 : du mercredi 8 janvier au mardi 4 février.

Quelles spécialités culinaires sont typiques de l'hiver ?

Raclette, tartiflette, fondue savoyarde (Savoie-Haute-Savoie), choucroute (Alsace), cassoulet (Toulouse-Castelnaudary), pot-au-feu, huîtres (sept.-avril), truffe noire (déc.-mars), foie gras, marrons glacés d'Ardèche.

Peut-on se baigner en hiver sur la Côte d'Azur ?

L'eau descend à 12-14 °C en février, la baignade reste très fraîche. Les clubs de baignade à l'année (Les Ours Blancs de Nice) tolèrent ces températures. La plupart des plages restent accessibles pour la promenade et le soleil.

Combien de neige tombe-t-il à Paris en moyenne ?

Environ 14 jours avec neige par an en région parisienne, dont 2 à 3 jours avec tenue au sol. Les chutes abondantes (>5 cm) se produisent une fois tous les 3 à 5 ans. Épisode de référence : février 2018, 15 cm.

Quel budget prévoir pour une semaine de ski en France ?

Famille de 4 : 2 500 € en station familiale, 4 000 € en station intermédiaire, 10 000 à 20 000 € en station haut de gamme (Courchevel 1850, Megève, Val d'Isère). Logement 35 %, forfaits 25 %, location 15 %, repas 15 %.

Quand a lieu le Carnaval de Nice ?

Fin février à début mars, sur deux semaines. Corso de chars, Bataille des Fleurs, corso lumière. Édition moderne depuis 1873, environ 1 million de spectateurs.

Prochaines dates : Hiver

Annee Date Jour de la semaine
2026 21/12/2026 lundi
2027 21/12/2027 mardi
2028 21/12/2028 jeudi
2029 21/12/2029 vendredi
2030 21/12/2030 samedi
2031 21/12/2031 dimanche